本文摘要：
挖掘餐饮精品 打造民族美食我州将举行首届湘西州民族特色餐饮大赛9月5日，笔者从州商务局获悉，为进一步挖掘、传承、创新、开发一批我州独具特色、物美价廉、味道鲜美的民族民俗美食，打造一批名店名厨名菜，9月下旬我州将举办首届湘西州民族特色餐饮大赛。挖掘餐饮精品 打造民族美食我州将举行首届湘西州民族特色餐饮大赛
9月5日，笔者从州商务局获悉，为进一步挖掘、传承、创新、开发一批我州独具特色、物美价廉、味道鲜美的民族民俗美食，打造一批名店名厨名菜，9月下旬我州将举办首届湘西州民族特色餐饮大赛。 此次大赛由州人民政府主办，州商务局承办，州民委、州旅游局、州卫生局、州工商局等11个州直部门和八县市人民政府协办。
大赛得到了湖南省商务厅、湖南省餐饮行业协会的鼎力支持。 8月6日，州人民政府办公室下发了《关于举办首届湘西州民族传统特色餐饮名店名厨名菜评选活动的通知》，成立了活动组委会。大赛共分宣传发动、初选初赛、评审决赛、媒体公示、颁奖和现场品尝五个阶段。
9月22日至24日为评审决赛阶段，由州商务局组织进行，决赛地点设在州民族宾馆。大赛以团体赛和个人赛形式进行，在州内工商部门注册并合法经营的餐饮企业、机关和院校食堂可组队参加团体赛，即湘西名店比赛；在州内餐饮业从事烹调的个人可参加个人赛，即湘西名厨比赛。比赛范围主要是热菜、冷菜和小吃，参赛作品的制作原料应以湘西本土特色原料为主，制作上既要讲究烹调的专业性，又要强调湘西少数民族风味，并体现湘西文化的特点。为充分调动餐饮企业和个人参赛的积极性，此次大赛不收取任何报名费。
届时，由省、州餐饮行业专家、名师组成的评审组对参赛选手作品进行公平、公正、公开评审，评选出湘西名店40家、湘西名厨60名、湘西名菜60道。州人民政府将对获奖者统一颁发奖牌、奖杯和证书，并在新闻媒体上进行大力推介和表彰。同时，被评为湘西名店的餐饮企业由州人民政府指定为“神秘湘西”旅游定点餐饮企业，可优先享受落户锦绣乾城经营的各项优惠政策；被评为湘西名厨的个人，可作为劳动部门颁发相应技师资质证书的重要依据。
目前，与大赛有关的各项筹备工作有条不紊，有序开展。【责任编辑：道成】。
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